Olá

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Welcome to my blog. I document my adventures in the kitchen, travel experiences and other stories. Hope you have a nice stay!

A simple Summer salad

A simple Summer salad

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The heat wave in Europe hit hard! It has been called the "Summer of the century", and it might as well be, temperature are around 35ºC here in Berlin and I've been living on iced lattes, ice cream and, of course, salads trying my best not to melt and keep my body cool. Anything fresh is welcomed, no way I'm getting near a stove or an oven if not completely necessary. So simple summer salads are all I've been "cooking", this is a super easy and effortless recipe, with a citrus kick from the lime-yoghurt dressing. 

A onda de calor na Europa Central e Europa do norte não tem sido pêra doce, mesmo para quem está habituado a altas temperaturas, o clima anda um pouco virado do avesso e por aqui chamam  a este fenômeno climatérico "O Verão do século", nunca antes visto por terras a norte onde o frio e a chuva são prata da casa. Nos últimos tempos tenho sobrevivido à base de iced lattes, gelados e saladas, apenas me aproximo de um forno ou fogão em casos extremos e absolutamente necessários. Esta é uma salda muito, muito simples mas muito saborosa, o molho de lima-iogurte é o casamento perfeito para um toque de frescura. 

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Ingredients (makes 2 portions):
1 handful baby spinach
1 handful mixed salad
1 purple carrot
100gr feta cheese
25gr peeled almonds
Dressing:
zest and juice of 1 lime
1 clove of garlic
125gr plain yoghurt
salt and pepper

 

Directions:
1-Peel the carrot with a potato peeler than use potato peeler to cut the carrot in very thin strips.
Crumble the feta with your hands and roughly chop the almonds.
2-Mix the salad and the baby spinach, than add the carrot strips and feta cheese, mix everything. Finally top it with chopped almonds.
3-Salad Dressing: finely chop the garlic, than mix it with the yogurt. Add the lime juice and zest, as well as salt and pepper, mix everything. Serve with the salad.
Enjoy!

 

Ingredientes (para duas porções):
1 mão cheia de folhas de espinafres
1 mão cheia de mistura de salada
1 cenoura roxa
100gr de queijo feta
25gr de amêndoas sem casca
Molho:
raspa e sumo de 1 lima
1 dente de alho
125gr de iogurte natural
sal e pimenta

Preparação:
1-Descascar a cenoura com o descascador de batatas, a seguir usar o mesmo descascador para cortar a cenoura em fatias finas. Esmigalhar o queijo feta e partir grosseiramente as amêndoas
2-Misturas as folhas de espinafres com as folhas de salada, a seguir juntar a cenoura e o queijo feta, misturar tudo. Finalizar com as amêndoas.
3-Molho: picar o alho bem fino, juntar ao iogurte. Acrescentar a raspa e o sumo de lima, temperar com sal e pimenta a gosto. Por fim, misturar tudo muito bem e servir com a salada.

Bom apetite!

 

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Open Table Food Photography in Frankfurt

Open Table Food Photography in Frankfurt