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Raspberry Pastel de Nata/ Pastel de nata de framboesa

Raspberry Pastel de Nata/ Pastel de nata de framboesa

Raspberry Pastel de Nata

Portugal é conhecido mundialmente por 3 três grandes marcos: Cristiano Ronaldo, Vinho do Porto e o delicioso pastel de nata. Talvez seja um pouco redutor limitar as virtudes do nosso país a apenas estes icons mas não está muito longe da verdade. O pastel de nata atingiu um estatuto internacional e não há nenhum guloso que se preze que nunca tenha ouvido falar deste deliciosos "bolinhos", estão um pouco por todo o lado, Paris, Nova Iorque, Japão e aqui em Berlin há um loja totalmente dedicada ao pastel de nata. Não é preciso voar até Portugal para comer um bom pastel de nata, mas para quem gosta deles quentinhos (como eu) e com um toque pessoal, passar uma hora na cozinha a preparar esta iguaria pode ser uma excelente ideia!  

Raspberry Pastel de Nata

Ingredients:
1 puff pastry sheet
1 lemon zest
1 cinnamon stick
60gr all purpose flour
500ml milk (better full fat)
250gr brown sugar
4 egg yolks

1 egg
75gr raspberries


Method:
1-Roll the puff pastry tightly, cut it into 1,5 cm slices. Roll the slices into a disc shape and press then into a grease muffin tin, press from the bottom to the boarders. Reserve.
2-Whisk the flour with a little bit of milk. Combine the milk, the sugar, the lemon zest and the cinnamon stick and bring it to a medium heat until it reach a simmer. Turn off the heat.
3-Whisk in the flour for a few minutes. Add the egg yolks and the egg gently and without stop whisking, be aware not to boil the egg and the yolks. Bring it to a low heat, and stir until it reaches a thicken consistency. 
4-Fill the puff pastry cups with the sauce, place 2 raspberries in each and bake in a pre-heated oven at 200ºC for about 20 minutes.
Enjoy! 

 

Ingredientes:
1 rolo de massa folhada
1 casca de limão
1 pau de canela
60gr de farinha sem fermento
500ml de leite (meio-gordo ou gordo)
250gr açúcar mascavado
4 gemas
1 ovo
75gr framboesas

Preparação:
1-Estender a massa folhada num retângulo, enrolar e cortar em rodelas de 1,5 cm de espessura. Forrar forminhas de muffins com os discos, pressionar do centro até as bordas. Reservar.
2-Dissolver a farinha com um pouco de leite. Colocar o leite, o açúcar e a casca de limão num gauchinho e levar ao lume até levantar fervura. Depois de levantar fervura desligar o lume.
3-Juntar a farinha e bater bem com uma vara de arames. A seguir, acrescentar as gemas e o ovo. lentamente e sem parar de bater. Levar novamente ao lume sem parar de mexer até engrossar.
4-Verter o creme sobre as formas, colocar 2 framboesas em cada e levar ao forno a 200ºC cerca de 20 minutos.
Bom apetite! 
 

One pot quinoa with shrimp/ Quinoa com camarão numa só panela

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Orange oatmeal porridge/ Papas de aveia com laranja

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