Olá

Olá!

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Cauliflower tots/ Croquetes de couve-flor

Cauliflower tots/ Croquetes de couve-flor

Cauliflower tots

I use Broccoli a lot in my every day meals but for some reason I tend to forget about cauliflower, I realised that the other day I was doing my weekend shopping at the local market. You can see where I am going with this, I left with two big cauliflowers on my shopping bag and lots of recipes ideas on my mind. First I decided on a cauliflower rice, turns out I over did it and I ended with a lot of grated cauliflower leftovers. After some thinking (and by that I mean Pinterest) I thought about giving a try on these tots, they are healthy and easy, two of favourite culinary adjectives! 

Os brócolos não são legumes estranhos nas minhas refeições diárias, aliás uso bastante e adoro, por alguma razão inexplicável esqueco-me que a couve-flor existe. Percebi que não está a dar o valor devido a estas rosetas brancas noutro dia, quando estava a fazer as minhas compras de fim-de-semana. Saí do mercado com duas couve-flores gigantes no meu saco de compras e algumas ideias. Acabei por fazer um "arroz" de couve-flor, ralei muito mais do que precisava e no final ainda tinha uma taça cheia de couve-flor ralada pronta para ser usada. Após pensar um pouco (e uma vista de olhos pelo Pinterest) decidi experimentar uns croquetes de couve-flor, são saudáveis e muito fáceis de preparar, e esses são dois dos meus adjectivos preferidos no que toca a uma receita do dia-a-dia! 

Cauliflower tots

Ingredients:
200gr grated cauliflower
4 tablespoons grated parmesan cheese
1 large egg
1 tablespoon breadcrumbs
1 tablespoon dried oregano
Salt and pepper

Method:
1-Combine all the ingredients in a bowl, mix well.
2-Mold into a little ball shape, a tablespoon of batter each. Place in the fridge for at leat 30 minutes.
3-Transfer to an oven tray lined with parchment paper and bring to a pre-heated oven at 200ºC for about 20 minutes. 
Can be kept in the fridge for 2 days.

 

Ingredientes:
200gr de couve-flor ralada
4 colheres de sopa de queijo parmesão ralado
1 ovo (tamanho L)
1 colher de sopa de pão ralado
1 colher de sopa orégãos
Sal e pimenta

Preparação:
1-Misturar bem todos os ingredientes numa taça.
2-Moldar, uma colher de sopa por unidade, em bolinhas. Deixar repousar no frigorifico no mínimo 30 minutos.
3-Colocar as bolinhas num tabuleiro de forno forrado com papel vegetal, levar ao forno pré-aquecido a 200ºC cerca de 20 minutos.
Podem ser guardadas no frigorifico cerca de 2 dias.

 

Breakfast cake (flourless)/ Bolo de pequeno-almoço (sem farinha)

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