Olá

Olá!

Welcome to my blog. I document my adventures in the kitchen, travel experiences and other stories. Hope you have a nice stay!

Breakfast cake (flourless)/ Bolo de pequeno-almoço (sem farinha)

Breakfast cake (flourless)/ Bolo de pequeno-almoço (sem farinha)

Breakfast cake

One of the best things of being a full adult is you get to choose whatever you want to eat, when you want it. Well, cake for breakfast is not a very adult thing to do, it sounds more like a home alone kid than anything else. I'm not judging though, I had cake for breakfast a lot of times in my adult life. But this is a totally different matter, we are talking full nutritious, no sugar, flourless cake, which translate to a guilty-free and super delicious breakfast! And in case you haven't notice it envolves chocolate and nuts butter, give me a some coffee and I'm ready to go! 

Uma das grandes vantagem de ser adulto é a liberdade de podermos comer o que quisermos, quando quisermos. Comer bolo ao pequeno-almoço não parece ser a escolha mais responsável,  não posso apontar o dedo porque já o fiz algumas vezes durante a minha vida adulta (mais vezes do que gostaria de admitir). Mas este é um caso totalmente diferente, trata-se de um bolo nutritivo sem açúcar e sem farinha, que trocado por miúdos significa um pequeno-almoço sem peso na consciência e super apetitoso. E não fica por aqui, não sei se repararam naquela cobertura de brilhante de chocolate, humm uma fatia deste bolo, um café para acompanhar e o dia começa em beleza! 

breakfast cake (flourless)

Ingredients:
300gr rolled oats
1 tablespoon powder cocoa
2 tablespoons honey
250gr sweet potato purè
250gr almond milk
2 eggs
3 tablespoons cashew butter
Chocolate Frosting:
75gr dark chocolate
2 tablespoons cashew butter

Method:
1-Blend the rolled oats to a fine powder than combine with the cocoa and reserve.
2-whisk the eggs with honey, milk and cashew butter. Add the dry ingredients mix to the wet and mix everything, finally add the sweet potato puré and mix again. Transfer the batter to a cake tin (lined or greased) and bake in a pre-heated oven at 180ºC for about 20 minutes.
3-Chocolate frosting: in a small sauce pan combine the chocolate with the cashew butter, bring it to a low-medium heat and stir until the ingredients are melted and smooth. Frost the cake with it.
njoy! 

 

Ingredientes:
300gr aveia
1 colher de sopa de cacau em pó
2 colheres de sopa de mel
250gr de puré de batata doce
250gr de leite de amêndoa
2 ovos
3 colheres de sopa de manteiga de caju
Cobertura:
75gr chocolate negro
2 colheres de sopa de manteiga de caju

Preparação:
1- Triturar a aveia até ficar uma espécie de farinha, juntar o cacau em pó, misturar tudo e reservar.
2-Bater os ovos com o mel, o leite e a manteiga de caju. Juntar os ingredientes seco e misturar tudo muito bem. Por fim, acrescentar o puré de batata doce e mexer novamente. Colocar a massa numa forma redonda (untada com manteiga de caju ou forrada com papel vegetal), levar ao forno pré-aquecido a 180ºC cerca de 20 minutos.
3-Cobertura: Colocar a manteiga de caju e o chocolate num tachinho, levar a lume médio-baixo, mexer até que os ingredientes derretam e se misturem num creme. Cobrir o topo do bolo com o molho.
Bom apetite! 

breakfast cake (flourless)
Carrot, ginger and sweet potato soup/ Sopa de cenoura, batata doce e gengibre

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Cauliflower tots/ Croquetes de couve-flor

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