Olá

Olá!

Welcome to my blog. I document my adventures in the kitchen, travel experiences and other stories. Hope you have a nice stay!

Noodles de batata doce com creme de brócolos e espargos/ Sweet potato noodles with broccoli and asparagus sauce

Noodles de batata doce com creme de brócolos e espargos/ Sweet potato noodles with broccoli and asparagus sauce

sweet potato noodles with broccoli and asparagus sauce

Bem-vindos ao primeiro post do ano! Agora que está tudo calmante a voltar à normalidade, depois de duas semanas muito intensas: festas, muita comida, férias, família e amigos! Quem diria que tanta coisa boa junta podia ser cansativo? Mas é, não sei se partilham da mesma opinião mas precisei dos dois primeiros dias do ano para recuperar. Mas como não há mal que sempre dure, ou neste caso, bem que não se acabe, chegou a altura de voltar ao trabalho e enfrentar o duro e cinzento mês de Janeiro. Primeira ordem de trabalhos para o novo ano, há que reaver os bons alimentares que foram totalmente negligenciados nos últimos dias. Segundo ponto, um pouco de exercício físico para animar e aquecer o corpo nestes dias frios, por último beber muito chá de limão para combater todos os vírus que andam a passear por aí. 
Desejo a todos um bom ano de 2018, com novos desafios e boa comida!!

Welcome to the new year and to the first post of 2018! Everything is getting slowly back to normal after some exhausting couple of weeks, but the good exhausting kind, parties, lots of food, vacation, family and friends. Yup, who would thought all this activities could be so tiring? Well, I need a couple of days to recover and get back in the game. Now that the holidays are over is time to face the music, or in this case, long and grey January. Also it's time to back the food business in order, get back on track and eat some healthy and delicious meals. So, I draw an unoriginal but efficient plan. First: good eating, second: working out a bit to warm the body, third: drink a lot of lemon tea to fight all the virus that are walking around (told you was not original).
I wish you all a happy and very fulfilling 2018!!

sweet potato noodles with broccoli and asparagus sauce

Ingredientes ( 2 a 3 doses):
600gr de batata doce cortada em espiral
300gr de espargos verdes
2 molhos de brócolos
2 dentes de alho
200gr de queijo ricotta
fio de azeite
sal e pimenta

Preparação:
1- Lavar e arranjar os espargos e os brócolos. Cortar os brócolos em pequenas flores e os espargos em pedaços. Cozer primeiro os brócolis em água a ferver cerca de 10 minutos, juntar os espargos e cozer durante mais 5 minutos. Retirar do lume e escorrer.
2-Entretanto, cozer a batata doce em água a ferver cerca de 3 minutos, retirar do lume e escorrer.
3-Triturar os brócolos com os espargos (menos as pontas, guardar estas para decorar no final), os dentes de alho, um fio de azeite, a ricotta, sal e pimenta. Juntar duas colheres de água a ferver para obter uma consistência mais cremosa (caso deseje mais líquido apresentar mais água)
4-Misturar os noodles com o molho, servir em pratos e decorar com as cabeças dos espargos.
 

Ingredients (2 to 3 portions):
600gr sweet potato cutted in noodle shape
300gr of green asparagus
2 broccoli 2 garlic cloves
200gr ricotta cheese
drizzle of olive oil
salt and pepper

Preparation:

1- Wash and arrange asparagus and broccoli. Cut the broccoli into small flowers heads and the asparagus into small dices. Cook the broccoli first in boiling water for about 10 minutes, add the asparagus and cook for another 5 minutes. Remove from heat and drain the vegetables.
2-Meanwhile, cook the sweet potatoes in boiling water for about 3 minutes, remove from the heat and drain.
3-Blend the broccoli with the asparagus (except the tips, save those to decorate the plate at the end), garlic cloves, a string of olive oil, ricotta, salt and pepper. Add two tablespoons of boiling water to obtain a more creamy consistency (if you want the sauce to be more liquid add more water)
4-Mix the noodles with the sauce, serve on plates and decorate with the heads of the asparagus.

 

sweet potato noodles with broccoli and asparagus sauce
 

 

Solothurn, Switzerland

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Bolachas de amêndoa e açúcar de côco/ Almond coconut sugar cookies

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