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Bolo clássico de iogurte/ Classic yogurt cake

Bolo clássico de iogurte/ Classic yogurt cake

classic yogurt cake

Para mim não há bolo mais clássico do que este! Como sabem não há amor como o primeiro e este foi o primeiro bolo que aprendi a fazer, sob o olhar atento da minha mãe. Os créditos da receita vão todos para a ela, sendo que esta foi uma receita que a minha mãe aprendeu em nova, ainda nos dias do colégio e que guardou religiosamente num caderno com folhas que se tornaram amarelas com o tempo, o que torna este pequeno caderno ainda mais especial. Para além de ser fofo e fresco tem um sabor especial a "casa"!

As cakes go, for me, this is as classic as it gets! See, this was my  first cake recipe ever, my mother taught it to me and after a few attempts, I started baking it on my own.  The credits go all to her, this is her recipe that she learned while still in boarding school. it was kept throughout the years in a little notebook, the pages got a little yellow with time which makes it even more special. So, this cakes totally works, it's fresh and moist and tastes like home! 

classic yogurt cake

Ingredientes:
125gr de iogurte natural (1 iogurte natural) 
2 ovos
100gr de manteiga amolecida
200gr de açúcar
Raspa de 1/2 limão
200gr de farinha
1 colher de chá de fermento
Glacê Royal:
200gr de açúcar em pó 
1 clara de ovo
Decoração:
Raspas de chocolate branco
Morangos frescos

Preparação:
1-Bata os ovos com a manteiga e o açúcar. A seguir acrescente o iogurte e a raspa de limão, bata novamente. Por fim envolva delicadamente a farinha peneirada com o fermento.
2-Coloque a massa numa forma com buraco no meio untada com manteiga e polvilhada com farinha. Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC cerca de 20 a 30 minutos. Retire do forno, desenforme e deixe arrefecer.
3-Glacê Royal: Coloque o açúcar em pó numa taça verta por cima a clara, com uma espátula mexa tudo até obter um creme branco e pastoso (se ficar mais líquido deixe repousar até engrossar, sem que seque por completo). Espalhe o glacê sobre o topo de bolo, polvilhe com as raspas de chocolate branco e decore com o morangos.
Guarde no frigorífico até servir.

Ingredients:
125gr plain yogurt
2 eggs
100gr soft butter
200gr sugar
Zest of ½  a lemon
200gr flour
1 teaspoon baking powder
Frosting:
200gr powder sugar
1 egg white
Decor:
white chocolate sprinkles
Fresh strawberries

 

Method:
1-Whisk the eggs with the sugar and the butter, then add the yogurt and the lemon zest, whisk again. Fold gently the stiffed flour with the baking powder.
2-Tranfer the batter into a middle whole cake tin, greased and sprinkled with some flour. Bake in a pre-heated oven at 180ºC for 20 to 30 minutes. Turn off the oven and remove the cake from the tin, let it cool.
3-Frosting: place the powder sugar in small mixing bowl, pour egg white on top, whisk until you reach a thick white frosting (if it is liquid let it rest for a couple of minutes, don´t let it dry completely).Top the cake with the frosting, sprinkle some white chocolate and finish with the strawberries. 
Keep it in the fridge until serving. 

classic yogurt cake
Quiches de cogumelos e espinafres/ Mushroom and spinach quiches

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Copenhagen

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