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Tarteletes de frango e verduras/ Chicken and vegetables tartelettes

Tarteletes de frango e verduras/ Chicken and vegetables tartelettes

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Hoje vamos falar de quiches ou tartes ou tarteletes, no fundo é tudo a mesma coisa apenas muda o formato. O primeiro tópico está lançado: versatilidade. Tendo a base e o recheio podemos criar a apresentação que melhor se adqua ao momento, uma quiche grande para quando não há grande tempo (e paciência também), tartes médias, tartes mini ou ainda mini-mini. Para mim este formato tartelete é a dose ideal para uma pessoa, um bocadinho de salada a acompanhar e está feito! Tópico dois: tudo em um. Sabem o conceito dois em um? As quiches estão no conceito tudo em um, vegetais, proteínas e hidratos de carbono tudo concentrado numa unidade. Tópico três ( este pode ser um pouco mais controverso): Congelar. Tão prático e tão bom chegar a casa abrir a porta do congelador e ter uma refeição pronta, este cenário pode ser muito mau quando se trata de uma daquelas embalagens de pré-congelados cheias de gordura e químicos dos supermercados, mas sendo algo caseiro e cheio de amor não vejo qualquer problema!
Não sei se concordam ou não com estes pontos, mas mesmo assim experimentem esta receita, já faço há anos e nunca me deixou ficar mal! 

Today we are talking quiches, that's right quiches, mini-quiches or tartelettes it's more or less the same thing but in different sizes. So, first topic: versatility. Having the crust and the filling you can choose to make in whatever size it suits you; a big pie when you are in a hurry (or let's face you are just not in the mood to go small), or mini or even mini-mini. For me, this tartelette size is quite perfect for an individual portion, a little salad on the side and that's it! Topic two: all in one. Do you know the two in one concept? Well, quiches are like all in one concept, that's right, greens, protein and carbs in one single slice. Last but least the third topic (and the most controversial one): freezing. In a perfect world, we shouldn't have to eat frozen meals but only fresh made ones. Unfortunately, life is unfair and sometimes you just need to have a meal waiting for you in your freezer. If it were on of those microwaves full of fat and chemicals meals I would say that's a no-no, but in this case, it's totally different is something made from scratch and filled with love.  
That was our discussion for today, either you agree or no try out this recipe it's a really yummy life saver!

Chicken and vegetables tartelettes

Ingredientes: 
1 base de massa quebrada
1 pimento vermelho (pequeno) em cubros
1 ramo de rosmaninho
150gr de mistura de verduras congeladas (cenoura, feijão-verde, ervilhas, cogumelos, etc) 
1 dente de alho
Fio de azeite, sal e pimenta
100gr de frango cozido
150gr de creme culinário ou natas
4 ovos
50gr de farinha
Sementes de sésamo para decorar

Preparação: 
1-Levar ao lume uma frigideira com o pimento, o rosmaninho, os vegetais e o dente alho laminado. Regar tudo com um fio de azeite e cozinhar até os legumes amolecerem. 
2-Acrescentar o frango e o creme culinário, cozinhar até que o creme engrosse um pouco. Retire do lume coloque numa taça e tempere com sal e pimenta. 
3-Bata os ovos á parte e junte em fio ao preparado. Por fim junte a farinha e misture tudo muito bem. 
4-Forre uma forma tarteira com a massa, recheie com o preparado e polvilhe com sementes de sésamo. Leve ao forno a 180ºC cerca 30 minutos ou até estar bem cozida. 

Ingredients: 
1 pie crust
1 small diced red pepper
1 rosemary
150gr mix frozen vegetables (carrot, green beans, mushrooms, etc) 
1 garlic
Drizzle olive oil, salt and pepper
100gr cooked chicken
150gr cooking cream
4 eggs
50gr flour
Sesame seeds

Method: 
1-Place in a pan the red pepper, the vegetables, the sliced garlic and the rosemary, pour over a drizzle of olive oil and bring to a medium-high heat until the vegetables get soften. 
2-next add the chicken and the cooking cream, let
 the chicken cook for a bit. Remove from the heat, transfer the mix into a bowl and season with salt and pepper. 
3-Whisk the eggs in another bowl and add slowly into the chicken mix then add the flour and mix it again. 
4-Line a pie tin with pie crust and fill with the mix, sprinkle sesame seeds on top. Bake at 180ºC for 30 minutes more or less.

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