Olá

Olá!

Welcome to my blog. I document my adventures in the kitchen, travel experiences and other stories. Hope you have a nice stay!

Bolo de cacau e frutos vermelhos com nougat de chocolate branco (sem açúcar)/ Cocoa, berries and white chocolate nougat cake (sugar-free)

Bolo de cacau e frutos vermelhos com nougat de chocolate branco (sem açúcar)/ Cocoa, berries and white chocolate nougat cake (sugar-free)

chocolate, berries and white chocolate nougat cake (sugar free)

Olá, olá, olá! Junho está a passar a correr, como todos os outros meses, mas este vai ganhar a corrida. Já estamos quase a meio e se me perguntarem como está a ser o meu mês a minha resposta será só uma: bolos! Aliás essa será a resposta para quase todas as perguntas relacionadas com este mês. Está tudo bem? Bolos. Muito trabalho? Bolos. Tens ido a praia? Bolos. Já perceberam a ideia, muitos bolos! Não me estou a queixar pois é uma das coisas que me dá mais prazer fazer na cozinha. Tal como os chapéus bolos também há muitos, para todos os gostos e feitios. Tenho que admitir que este foi um dos que me deu mais gozo fazer nos últimos tempos (adoro um desafio), um bolo totalmente sem açúcar! Pode parecer dificil ou quase impossível mas não é, a receita é a prova disso! 

Hey, hey, hey! I know I say this about every month but June is going super fast if this was a  race June had big probabilities to be the winner. If you asking what is going on lately around here I only have one answer: cakes! In fact, that would be my answer to almost anything regarding the past two weeks. What have you been up to? Cakes! How is work? Cakes. Have you been to the beach? Cakes. Yup that about it but I'm not complaining at all, I do love baking and I'm always up for a challenge. I loved making this particular cake, a sugar-free cake, might sound impossible but it isn't and there is a recipe to prove it! 

Chocolate, berries, white chocolate nougat sugar-free cake

Ingredientes:
120ml maple syrup
3 ovos
50ml azeite
230ml leite
200gr farinha
50gr cacau magro sem açúcar
1 colher de chá de fermento
50gr de mistura de frutos vermelhos (+ alguns para decorar)
Ganache:
Chocolate 70% sem açúcar
200ml natas
Nougat de chocolate branco:
100gr de chocolate branco vegan
50gr amêndoas tostadas
25gr sementes de girassol tostadas

Preparação:
1-Misturar a farinha com o cacau e o fermento, peneirar e reservar.
Bater os ovos com maple syrup, o azeite e o leite. Juntar a mistura de farinha, cacau e fermento no preparado. Desfazer os grumos se necessário. Juntar os frutos vermelhos.
2-Verter a massa para uma forma untada com manteiga, levar ao forno pré-aquecido a 175ºC , cozer por 45 minutos aproximadamente. Retirar do forno e deixar arrefecer.
Ganache:
1-Partir o chocolate em pedaços pequenos e colocar numa taça. Levar as natas ao lume, sem ferver para não talharem.
2-Verter as natas sobre o chocolate, com uma espátula misturar bem, até que o chocolate esteja totalemente derretido e obtenha um creme.
Nougat de Chocolate Branco:
1-Derreter o chocolate branco, misturar com as amêndoas e sementes tostadas.
Montar:
1-Cobrir o bolo frio com ganache de chocolate.
2-Colocar o nougat no topo do bolo, aproveitar o execesso para espalhar pelos lados.
3-Decorar com frutos vermelhos
 

Ingredients:
120ml maple syrup
3 eggs
50ml olive oil
230ml milk
200gr flour
50gr unsweetened cocoa
1 teaspoon baking powder
50gr of berries mixture (+ some to decorate)
Ganache:
70% sugar-free chocolate
200ml
cream
White chocolate nougat:
100gr of white vegan chocolate
50gr toasted almonds
25gr roasted sunflower seeds

Method:
1-Mix the flour with the cocoa and the baking powder, sift and reserve. Beat the eggs with maple syrup, olive
oil and milk. Add the mixture of flour, cocoa and baking powder. Undo the lumps if necessary. Add the red berries.
2-Pour the batter into a buttered cake tin, place it in
preheated oven at 175ºC, bake for about 45 minutes. Remove from the oven and let cool down.
Ganache:
1-Chop the chocolate into small pieces and put in a bowl. Bring the cream to a low heat, without boiling otherwise it will split.
2-Pour the cream over the chocolate, with a spatula mix well, until the chocolate is completely melted and it reached a creamy consistency.
White Chocolate Nougat:
1-Melt the white chocolate, mix with the almonds and toasted seeds.
Ensemble:
1-Cover the cake with chocolate ganache.
2-Place the nougat on top of the
cake spread the excess by the sides.
3-Decorate with red berries

Cocoa, berries sugar-free cake
Tarteletes de frango e verduras/ Chicken and vegetables tartelettes

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Vesterport Blomster

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