Olá

Olá!

Welcome to my blog. I document my adventures in the kitchen, travel experiences and other stories. Hope you have a nice stay!

Bolo Primavera (iogurte e limão)/ Spring cake (yogurt and lemon)

Bolo Primavera (iogurte e limão)/ Spring cake (yogurt and lemon)

spring cake

Olá gulosos, pensavam que já me tinha esquecido de vocês, nem pensar! Um bolinho calha sempre bem nem que seja de pois da Páscoa. Não há bolo mais fresco do que um bolo de iogurte com perfume a limão. Esta deve ter sido uma das primeiras receitas que aprendi a fazer ainda em criança, sob o olhar atento da minha mãe. Os créditos da receita vão todos para a ela, sendo que esta foi uma receita que a minha mãe aprendeu ainda em nova, nos anos do colégio e que guardou religiosamente num caderno com folhas amareladas do tempo. O melhor deste bolo é que feito com manteiga e não óleo, como a grande maioria das receitas da época. Para um toque mais primaveril basta juntar um pouco de fruta fresca e algumas flores, voilà: bolo Primavera. 

Hey to all the sweet lovers out there, if you think I forgot about you guys you are mistaken! There is always room for a cake even if it is after Easter, especially if it is a fresh cake like this one. This was probably the first cake I´ve ever learned to bake, it was taught to me by my mother. She learned it as a child and kept the recipe in an old note book with yellow pages worn out by the sun. One of my favorite features about this cake is that is made with butter instead of oil, not very usual for the time. Although this cake is almost perfect I like to add some fresh fruit and flowers for a spring vibe.

Ingredientes (para um bolo):
125gr de iogurte natural (1 iogurte natural)
100gr de manteiga amolecida
sumo e raspa de 1 limão
200gr de farinha
2 ovos
1 colher de chá de fermento
Decoração:
200gr de chantilly
morangos frescos
flores

Ingredrients (for one cake):
125gr plain yogurt
100gr soft butter
zest and juice of 1 lemon
200gr flour

2 eggs
1 teaspoon baking powder
Decor:
200gr chantilly
fresh strawberries
flowers

spring cake

Preparação:
1-Bata os ovos com a manteiga e o açúcar. A seguir acrescente o iogurte, o suma e a ras de limão e bata novamente. Por fim envolva delicadamente a farinha peneirada com o fermento.
2-Coloque a massa numa forma redonda untada com manteiga e polvilhada com farinha. Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC cerca de 20 a 30 minutos. Retire do forno, desenforme e deixe arrefecer.
3-Faça camadas com o bolo, o chantilly e os morangos. Por fim decore com flores a gosto. Guarde no frigorífico até servir.

 

Method:
1-Whisk the eggs with the sugar and the butter, then add the yogurt, the zest and lemon juice and whisk again. Fold gently the flour with the baking powder.
2-Tranfer the batter into a round shape cake tin, greased and sprinkled with some flour. Bake in a pre-heated oven at 180ºC for 20 to 30 minutes. Turn off the oven and remove the cake from the tin, let it cool.
3-Make layers with the cake, the chantilly, and the strawberries. Finally, decorate with the flowers. Keep in the fridge until serving.

Creme de gorgonzola e nozes/ Gorgonzola and walnuts dip

Creme de gorgonzola e nozes/ Gorgonzola and walnuts dip

Smoothie de laranja, ananás e alface/ Orange, pineapple, lettuce smoothie

Smoothie de laranja, ananás e alface/ Orange, pineapple, lettuce smoothie