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Alguns truques para decorar bolos/ Cake decorating tips

Alguns truques para decorar bolos/ Cake decorating tips

cake decorating tips

Adoro decorar bolos! Aliás gosto de todo o processo: fazer o bolo, bater o creme, escolher os elementos decorativos e ver como tudo isto se transforma. Nos últimos cinco anos fiz muitos, muitos bolos, na ordem das centenas, alguns correram bem, outros menos bem (é assim que se aprende). Decidi partilhar alguns truques que fui aprendendo ao longo do tempo, espero que sejam úteis para quem se anda a aventurar nestas lides ou simplesmente tem um bolo de aniversário para fazer e não sabe por onde começar. 

I love decorating cakes! Not just the actual decorating part but the whole process: baking, whisking, frosting and just seeing everything coming together at the end. In the last five years I get my hands in lots of cakes, and by lots of cakes I mean hundreds, some turned out well others not so really (well, that's the process of learning I guess) Anyway, here are some tips I've learned along the way, I hope they can be helpful.

Cake decorating tips

-Depois de desenformar deixe os bolos a arrefecer de cabeça para baixo. A seguir coloque-os no frigorífico durante 2 a 4 horas antes de começar a decorar.

-Com uma faca de serrilhar nivele o bolos ou bolos para que fiquem planos no topo.

-Pincele o bolo para retirar migalhas ou pedacinhos de bolo, lados e topo. 

-Coloque um pouco de creme (buttercream, ganache ou outro) na base do prato onde vai colocar o bolo, isto vai impedir que o bolo saia do lugar. 

-Antes de começar a decorar o ideal seria colocar o bolo num prato giratório, para quem não tiver um use uma forma ou tabuleiro de assar virado ao contrário

-Aplique a primeira camada de creme, tente que esta seja o mais fina possível, coloque o bolo novamente no frio por mais 1 hora.

-Barrar a segunda camada o mais uniforme possível.

-Coloque a espátula num copo com água a ferver, retire e seque bem, com a espátula ainda quente faça as correções necessárias.

-Decore a gosto!

cake decorating

-Let the cakes cool down upside down. Then put them in the refrigerator for 2 to 4 hours before starting to decorate.

-With the help of a bread knife level the cakes or cakes so they are flat on top.

-Brush off crumbs or little pieces of cake, sides and top.

-Place a little scoop of buttercream (ganache or other) in the base of the plate where you will put the cake over, this will prevent the cake from moving around.

-Before starting to decorate the ideal would be to place the cake on a turntable, for those who do not have one a use a large and high cake tin or baking tray turned upside down -Spread the first frosting layer, try to make it as thin as possible, put the cake back in the fridge for another 1 hour.

-Spread the second layer as evenly as possible.

-Dip the spatula in a glass with hot water, remove and dry well, with the spatula smooth the frosting.

-Decorate as you like!

Cake decorating tips
Patê de feijão branco/ White bean dip

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Almoço no estúdio Branco Prata/ Lunch at Branco Prata studio

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