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Welcome to my blog. I document my adventures in the kitchen, travel experiences and other stories. Hope you have a nice stay!

Hummus de tomate seco/ sun-dried tomatoes hummus

Hummus de tomate seco/ sun-dried tomatoes hummus

Acho que já escrevi anteriormente mas volto a fazê-lo: receitas com grão-de-bico resultam sempre. Sim, resultam mesmo e hummus é uma das melhores. Não é fácil conjugar o frenesim do dia-a-dia com uma alimentação nutritiva e saudável, basta distrairmo-nos um bocadinho e quando damos por ela lá está um prato gorduroso, pesado e com pouca cor em frente do nosso nariz. Não é nada bom, por isso ter uma caixinha hermética  com algo delicioso e saudável guardada no frigorífico é a melhor forma de combater isso. 

I supposed I have already said this but I will say it again: chickpeas recipes always work. They do indeed and hummus is on the top ten. Is not easy to juggle a busy life with a healthy diet, if you don't get organized next thing you know there is grassy, heavy an unbalance plate in front of you. No one wants that, my trick is to keep a little box in the back of my fridge with something nutritious and delicious.

Hummus é um dos meus salva-vidas, não demora mais do que cinco minutos a preparar e dura por alguns dias. Para pôr num pão de centeio com umas folhinhas de rúcula para um almoço rápido, misturar com arroz basmatti e um pouco de pimentão doce faz um jantar bem saboroso ou então uma entrada rápida, acompanhado de tostas e grissinos. Para tornar a coisa ainda mais interessante gosto de misturar outros sabores na receita original, tomate, cenoura, abacate ou feijão. Confesso que está é uma das minhas combinações preferidas, o doce do tomate seco liga na perfeição com o toque ligeiramento amargo do grão-de-bico e o picante do alho.

Hummus is a real life saver, it doesn´t take more than five minutes to prepare and it lasts for a few days in the fridge. For a quick easy lunch solution, just spread it over a whole wheat bread and add a few arugula leaves, as for dinner, mix it with basmati rice and as for a no-brainer entrée simply put it on the table with toasts and bread slices. To make things more interesting I like to add different flavors to the original recipe, like tomatoes, carrots, beans or avocado. However this is my favorite combination, the sweetness of the sun-dried tomatoes with the not too strong bitterness of the chickpeas and the kick of the garlic is just perfection. 

Ingredientes: 
1 frasco de tomate seco (cerca de 280gr) 
500gr de grão-e-bico cozido
2 dentes de alho
Sal
1 colher e café de molho de piri-piri
Juntar azeite se necessário

Triturar todos os ingredientes até formar uma pasta
Está pronto a servir!

Ingredients: 
1 jar sun-dried tomatoes (about 280gr) 
500gr cooked chickpeas
2 garlic cloves
Salt
¼ teaspoon spicy pepper sauce
Add olive oil if necessary

Blend it all together
It’s ready to serve!

Hotel Costa Vella

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Bolachas de chocolate e amêndoas/ chocolate and almonds cookies

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