Olá

Olá!

Welcome to my blog. I document my adventures in the kitchen, travel experiences and other stories. Hope you have a nice stay!

Mascarpone buttercream

Mascarpone buttercream

Gosto mesmo de fazer bolos e não apenas de os decorar, gosto de todo o processo: bater os ovos, misturar a farinha, esperar junto ao forno que esteja cozido, escolher os recheios...enfim, todos os passos, dos maiores aos mais insignificantes. Cada bolo tem a sua personalidade, uns são teimosos, outros meigos, excêntricos e até ambiciosos. É importante perceber que tipo de bolo temos mãos para que possamos fazer-lhe justiça. Escolher o recheio ou cobertura que melhor se adequa é um dos passos cruciais, vai fazer que se complementem em termos de sabor e vai embelezar o bolo. Já perceberam que levo a minha pastelaria muito a sério, muito a sério mesmo! Imaginem que todos os políticos corruptos, ditadores de países desfavorecidos, criminosos e gananciosos desmedidos estivessem em casa a fazer bolos, não seria um mundo melhor?

I really love baking cakes, I mean actually baking and not only to decorate them. I enjoy the whole process: whisking the eggs, mixing the flour, waiting next to the oven, choosing the frosting ... anyway, all the steps. Each cake has its own personality, they can be stubborn, delicate, eccentric and even ambitious. It is important to realize what kind of cake we are dealing with so we can do it justice. Choosing the filling or frosting it's one of those crucial steps, it will make it or break it, so don't take it lightly. You have already noticed that I take my pastry very seriously, very seriously indeed! Imagine that all the corrupt politicians, dictators, criminals and extremely greedy people were at home baking cakes, would not it be a better world?

Ingredientes:
150gr mascarpone
100gr manteiga
500gr açúcar em pó
pitada de sal
1 colher de chá de essência de baunilha

Preparação:
Com uma batedeira eléctrica misturar a manteiga com o marcarpone.
Juntar metade do açúcar e a pitada de sal, bater tudo muito bem até que esteja tudo bem misturado.
Acrescentar o restante a açúcar e a essência de baunilha, bater muito bem até que ganhe uma cor pálida e uma consistência fofa.
 

Ingredients:
150gr mascarpone
100gr butter
500gr icing sugar
Pinch of salt
1 teaspoon vanilla extract

Method: 
With an electric mixer whisk the butter with the mascarpone. 
Add half of the sugar and the pinch of salt, whisk once more until everything is well blended together. 
Add the remaining sugar and the vanilla extract, continue to mix for a few minutes until it reaches a pale color and a fluffy consistency.

 

Catering no Porto de Leixões

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Falafel no forno/ Roasted falafel

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