Olá

Olá!

Welcome to my blog. I document my adventures in the kitchen, travel experiences and other stories. Hope you have a nice stay!

Bolo de chocolate e pistácio com ganache de iogurte grego/ Chocolate and pistachio cake with greek yogurt ganache

Bolo de chocolate e pistácio com ganache de iogurte grego/ Chocolate and pistachio cake with greek yogurt ganache

Chocolate and pistachio cake with greek yogurt ganache

Ho, ho, ho! Quem por aí já anda a viver intensamente o Natal? Confesso que ainda não estou a sentir a loucura, aliás, ao contrário de anos anteriores, este Dezembro está a ser bastante calmo e sinto-me muito grata por isso. Menos horas a trabalhar e mais tempo para apreciar as pequenas coisas, como um bom filme enrolada numa manta bem quentinha, beber chocolate quente com amigas ou experimentar um restaurante novo. 
Mas vamos passar ao que realmente interessa, o bolo! Não são preciso muitas palavras para convencer alguém que bolo de chocolate é sempre uma boa ideia. A época pede rabanadas, arroz doce, sonhos e outros doces natalícios mas para mim não há nada que ganhe a um bom bolo de chocolate! 

Ho, ho, ho! Are you all in the Christmas spirit? I'm not quite there yet I have to say, the past years December has been insane crazy with all the season demands, almost no sleep and lots of headaches. This year I'm going for a slower season and I feel so grateful for that! Less hush and more time to enjoy the little things, like a good movie, hot cocoa with friends and try out new restaurants. 
But let's cut the chase and let's move on to what really matters: the cake! It doesn't take much to talk anyone to a slice of chocolate cake, although it's not a Xmas special (at least in my book) It is an all year round favorite!

 

Chocolate and pistachio cake with greek chocolate ganache

 

Ingredientes:
175gr de manteiga
150gr açúcar mascavado
50gr de cacau magro (sem açúcar)+ cacau para polvilhar
4 ovos
150gr de farinha
50gr de pistácios esmagados + mais alguns para decorar
Ganache de iogurte grego:
75gr chocolate
2 a 4 colheres de iogurte grego

Preparação:
1- Misturar a farinha com o cacau e reservar. Bater muito bem o açúcar com os ovos, derreter a manteiga e juntar lentamente aos ovos e açúcar. 
2-Envolver a farinha e o cacau no preparado anterior, por fim juntar os pistácio. Colocar a massa numa forma untada com manteiga e polvilhada com cacau. Cozer em forno pré-aquecido a 175ºC cerca de 30 minutos. Retirar do forno e deixar arrefecer totalemente. 
3-Ganache: Derreter o chocolate, misturar o chocolate com o iogurte, acrescente mais ou menos iogurte conforme a consistência desejada.
4-Desenformar o bolo, cortar ao meio e rechear com parte do ganache. Cobrir com o restante ganache e decorar com pistácios.

 

 

Ingredients:
175gr of butter
150gr brown sugar
50gr of cocoa (unsweetened) + cocoa to sprinkle
4 eggs
150gr of flour
50gr of crushed pistachios + some to decorate
Greek yogurt ganache:
75gr chocolate
2 to 4 tablespoons Greek yogurt

Method:
1- Mix the flour with the cocoa and reserve. Whisk the sugar in the eggs, melt the butter and slowly add to the eggs and sugar.
2- Fold in the flour and the cocoa in the previous preparation, finally add the pistachios. Transfer the batter to a cake tin greased with butter and sprinkled with cocoa. Bake in a preheated oven at 175ºC for about 30 minutes. Remove from oven and allow to cool completely.
3-Ganache: Melt the chocolate, mix the chocolate with the yogurt, add more or less yogurt according to the desired consistency.
4-Remove the cake from the tin, cut in half and fill with part of the ganache. Top it with remaining ganache and decorate with pistachios.

Dear Santa

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