Olá

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Welcome to my blog. I document my adventures in the kitchen, travel experiences and other stories. Hope you have a nice stay!

Bolachas de amêndoa e açúcar de côco/ Almond coconut sugar cookies

Bolachas de amêndoa e açúcar de côco/ Almond coconut sugar cookies

Nisto das prendas sempre ouvi dizer que o que conta é a intenção! Esta expressão encaixa que nem uma luva a todos aqueles que optam por um Natal menos consumista, sem filas em centros comerciais e por presentes feitos com amor. Se estes argumentos ainda não vos fizeram correr para a cozinha para preparar bolachas, chocolates e outras iguarias para os vossos entes queridos tenho mais um trunfo, que tal umas bolachas deliciosas e sem açúcares refinados? Sim! Bolachas sem ponta de açúcar branco, muito mais saudáveis que umas bolachas cheias de corantes e conservantes e muito boas. Assim, sem alargar-me muito, o açúcar de côco possui um índice glicêmico bastante mais baixo do que o açúcar branco, não é um alimento processado e é rico em vitaminas, podia continuar a elogiar este super alimento mas o post já vai longo e sei que estão bastante ocupados com as lides natalícias. Seja qual for a forma que escolherem para celebrar a época, com mais ou menos bolachas, com ou sem prendas quero desejar a todos um BOM NATAL! 

When it comes to gifts what it really matters is the act of giving! I do believe strongly on this mantra, as I am sure that everyone who embraces a more sustainable life believes it too.  It is a way to enjoy a stress-free Christmas, without big queues and no trips to crowded malls. Small business shopping or DIY presents are the way to go. If these arguments didn't make run into the kitchen to bake some treats to share with your loved ones, I have another fun fact that, I'm sure, going to make you droll over these cookies. Are you ready? There aren't any white sugar on these cookies, that's right folks! 100% coconut sugar, which is a much healthier way to indulge those sweet tooths, not processed and fullied with vitamins. Well, I could keep going on and on about this superfood but I know you guys must be busy with all the season demands, so for all of you a wish you a MERRY CHRISTMAS!

Almond and coconut sugar cookies

Ingredientes:
125gr de manteiga
165gr açúcar de côco
200gr farinha de amêndoa
200gr farinha de trigo
2 ovos

Preparação:
1-Com uma batedeira eléctrica bater muito bem os ovos com o açúcar de côco e a manteiga. 
2-Misturar as duas farinhas e juntar aos poucos ao preparado anterior. Bater tudo até obter uma massa. Fazer uma bola com a massa, enrolar com película e deixar repousar no frigorífico cerca de 30 minutos.
3-Polvilhar a superfície de trabalho com farinha e estender a massa. Cortar com um cortante de bolachas. Cozer no forno a 180ºC cerca de 15 minutos. 

 

Ingredients:
125gr of butter
165gr coconut sugar
200gr almond flour
200gr wheat flour
2 eggs

Preparation:
1-With an electric mixer beat the eggs with coconut sugar and butter.
2-Mix the two flours and add gradually to the previous mix. Whisk everything until you get a dough. Make a ball with the dough, cover it with film and leave to rest in the refrigerator for at least 30 minutes.
3-Sprinkle a work surface with flour and line the dough. Cut with a cookie cutter. Bake in the oven at 180ºC for about 15 minutes.

Noodles de batata doce com creme de brócolos e espargos/ Sweet potato noodles with broccoli and asparagus sauce

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Dear Santa