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Bolo de cenoura húmido/ Moist carrot cake

Bolo de cenoura húmido/ Moist carrot cake

Moist carrot cake

Alô, alô! Hoje é para alguns um dia de festa, ou melhor noite de festa: noite de sustos, fantasmas, bruxas e guloseimas! A receita que trago hoje está dentro da paleta de cores da ocasião - castanhos, pretos, laranjas. Lamento a desilusão mas não é um bolo de abóbora, podia ser mas não é (o que faria bastante mais sentido no dia hoje). É apenas um simples, comum, nada glamoroso mas delicioso bolo de cenoura. Quantos bolos de cenoura já comeram na vida? Eu já comi muitos e estou sempre pronta a experimentar novas receitas. A receita não é minha, surgiu no meu mural do Pinterest, fiquei logo deslumbrada e pronta para a fazer. A receita original é da cara colega Ana Moço, fiz algumas alterações aqui e ali, poucas na realidade porque a receita original é perfeita e pronto! Aqui estou eu com um bolo bem húmido de cenoura com cores de Outono. 

Hey, there Halloween lovers! Today is the big, spooky night: ghosts, witches and lots of candy! And today's post is totally matching the season palette, browns, oranges and blacks. Sadly is not a pumpkin cake, it could be but it isn't. Don't be disappointed because this is an ordinary, not too glamours but delicious carrot cake. How many carrot cakes have you guys eaten in your life? I have to say many but I never get bored, I'm always up for trying new carrot cake recipes. Found this recipe by fellow blogger Ana Moço on Pinterest, it looked so good that I just had to try it. After a couple of changes here and there, but not too many the original recipe is perfect, I bring you a super moist carrot cake.

Moist carrot cake

Ingredientes:
500gr de cenoura
1 pau de canela
Sumo de 1 limão
5 ovos
6 colheres de sopa de farinha com fermento
200gr de açúcar mascavado

Preparação:
1-Descascar e cortar as cenouras em rodelas. Cozer as cenouras em água com o pau de canela. Quando as cenouras estiverem cozidas retirar e escorrer bem. Remover o pau de canela e  triturar com a varinha mágica até obter um puré. Deixar arrefecer.
2-Separar as gemas das claras, bater as claras em castelo e reservar. 
3-Numa taça, bater as gemas com o açúcar e acrescentar o sumo de limão. Juntar o puré de cenoura e misturar. Acrescentar a farinha alternadamente com as claras com castelo. Envolver delicadamente até obter uma mistura homogénea. 
Deitar na forma e levar ao forno pré-aquecido a 175ºC durante 45-50 min.

 

Ingredients:
500gr of carrot
1 stick of cinnamon
Juice of 1 lemon
5 eggs
6 tablespoons baking powder
200gr of brown sugar

Method:
1-Peel and cut the carrots into slices. Bake the carrots in water with the cinnamon stick. When the carrots are cooked remove and drain well. Remove the cinnamon stick and blend until you get a puree. Let it cool down.
2-Separate the yolks from the whites, whisk the egg whites to soft peaks and reserve.
3-In a bowl, beat the yolks with the sugar and add the lemon juice. Add the carrot puree and mix. Add the flour alternately with the egg whites. Gently fold until homogenous.
Transfer to a cake tin and bake in preheated oven at 175 °C for 45-50 min.

moist carrot cake
Munich

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