Olá

Olá!

Welcome to my blog. I document my adventures in the kitchen, travel experiences and other stories. Hope you have a nice stay!

Salada de quinoa, queijo feta e beterraba assada/ Roasted beetroot, feta and quinoa salad

Salada de quinoa, queijo feta e beterraba assada/ Roasted beetroot, feta and quinoa salad

roasted beetroot, feta and quinoa salad

O blogue tem novo look!! Apresento-vos a nova casa, ou melhor a nova cara, mais organizada e mais fácil de pesquisar. Os artigos estão dividos por quatro temas: salgados, doces, viagens  e outras histórias. O tema principal continua a ser a culinária, daí duas categorias distintas em sabores dedicadas ao tema- petiscos e miminhos. As viagens sempre fizeram parte mas são cada vez mais, por motivos profissionais, por isso achei que fazia sentido terem uma categoria própria com dicas e fotografias. Por último "Outras histórias" em que o título diz tudo, artigos que não se enquandram nos temas anteriores mas que também têm o seu lugar por aqui. A casa já está apresentada, agora vamos à receita.

There was a little blog make over happening around here, meaning new blog look! So let me introduce you to the P&M new home, the posts are now distributed into four main categories: Savory, Sweet, Travel and Other Stories. This is mainly a food blog, but now they are divided into flavors, and also some tags in between. Travel was a passion of mine but lately, mainly because of work, I've been travel more often, it made sense to have a full category that is travel related with tips, places, and pictures. Last but not least the category Other Stories, the title is self-explanatory, a mix and match of different theme post related to things that I like and feel that have a purpose here. Welcome to the new home! Now that introductions are in order let's move on to the stuff that matter: this easy and healthy salad.

roasted beetroot, feta and quinoa salad

Até agora o mês de Outubro faz lembrar mais o Verão do que o ar frio do Outono. Aqueles pratos mais caracteristicos da época não são os mais apetecíveis, as saladas ainda são muito bem-vindas.

Ingredientes:
400gr mini beterrabas
250gr quinoa
75gr queijo feta
sal e pimenta
Azeite
Sementes de girassol
Mistura de alface

Preparação:
1-Descascar as beterrabas e cortar em rodelas, colocar as rodelas num tabuleiro pequeno regadas com azeite e sal. Assar no forno a 200ºC até que estejam cozidas a gosto.
2-Entretanto coloque a quinoa num tacho com 500ml de água, levar a lume médio e cozer até que a água tenha evaporado e a quinoa esteja cozida. Retirar do lume e deixar arrefecer um pouco.
3-Cortar o queijo feta em pequenos cubos. Misturar tudo, temperar a gosto e finazar com as sementes de girassol.

I've been in Porto for most of October and although it's Autumn the temperatures resemble summer and not the cold fall breeze. In that note, salads are still very welcomed while the cozy dishes of the season have to be delayed. 

Ingredients:
400gr mini beetroot
250gr quinoa
75gr feta cheese
salt and pepper
Olive oil
Sunflower seeds
Lettuce mix

Method:
1-Peel the beets and cut into slices, put the slices on a small oven tray and pour over a drizzle of olive oil and a pinch salt. Roast in the oven at 200ºC until roasted to taste.
2-Meanwhile place the quinoa in a saucepan with 500 ml of water, bring it to a medium heat and cook until the water has evaporated and the quinoa is cooked. Remove from heat and let cool slightly.
3-Cut the feta cheese into small cubes. Mix everything, season to taste and finish with the sunflower seeds.

roasted beetroot, feta and quinoa salad
Maçã e pêra com iogurte grego e maple syrup/ Soft apple and pear with greek yogurt and maple syrup

Maçã e pêra com iogurte grego e maple syrup/ Soft apple and pear with greek yogurt and maple syrup

Bologna

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