Olá

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Welcome to my blog. I document my adventures in the kitchen, travel experiences and other stories. Hope you have a nice stay!

Creme de cogumelos/ Mushroom soup

Creme de cogumelos/ Mushroom soup

Para mim o contentamento por uma boa sopa apenas se manifestou em idade adulta. Sim, era uma daquelas crianças impertinentes que fazem fita na hora de comer a sopa. A relevação apenas surgiu na faculdade, era a melhor parte da refeição da cantina e por vezes chegava a almoçar só sopa, duas tigelas até. Quando comecei a trabalhar não havia muito tempo para grandes pausas portanto sopa e uma sanduíche no café da esquina era o habitual. Mais tarde adoptei a rotina para jantares ligeiros: apenas uma grande taça de sopa. Como podem perceber agora não consigo viver sem esta entrada quente, dias de festas, almoços rápidos ou jantares tardios têm que ter sempre um prato de sopa. Por norma, prefiro caldos leves com bastantes vegetais, sem grandes condimentos e sem natas. Esta receita é outra história, é um creme para dias de festa, uma sopa rica em sabor e com uma textura suave. 

For me the love of soup only blossomed in my early adult years. Yes, I was one of those impertinent kids who always whiny when it came to eating soup. I started to love it during college, it was the best part of the whole cafetaria meal and lots of times I only ate soup for lunch, sometimes two cups. When I first started working there was not much time for a big lunch break so soup and a sandwich in a nearby restaurant was the usual. Later, I acquire a light dinner routine: just a big bowl of soup. As you can see, now I can not live without this hot entree, party days, quick lunches or late dinners are always with soup. Normally, I prefer light broths with lots of vegetables, not much seasoning and no cream. This recipe is a different thing, it's a special day soup, rich in flavor and a smooth texture.

  Ingredientes:
1 alho-francês
1 cebola
2 batatas médias
400gr cogumelos
sal e pimenta
4 colheres de sopa de natas
1 colher de chá de cominhos
1 colher de sopa de azeite

Preparação:
1-Laminar as cebolas, o alho-francês, as batatas e os cogumelos. Colocar tudo numa panela, encher com água de forma a que cubra os ingredientes. Cozer em lume médio cerca 30 minutos ou até que as batatas estejam moles e bem cozidas.
2-Retirar do lume e triturar tudo com uma varinha mágica.
3-Voltar a colocar no lume novamente, temperar com os cominhos, o sal e a pimenta. Verter as natas e o azeite. Mexer com um colocar de pau até que comece a ferver. Está pronta a servir. 

Ingredients: 
1 leek
1 onion
2 medium potatoes
400gr mushrooms salt and pepper
4 tablespoons of cream
1 teaspoon cumin
1 tablespoon olive oil

Method: 
1- Chop the onions, the leek, the potatoes and the mushrooms. Place everything in a pan, fill with water so the ingredients are submerse by it. Cook on medium heat about 30 minutes or until the potatoes are soft and well cooked. 
2-Remove from the heat and purée everything
3-Bring the pan to a medium heat again, season with cumin, salt and pepper. Pour the cream and olive oil. Stir with a wooden spoon until it starts to boil. It's ready to serve.

 

Brno

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