Olá

Olá!

Welcome to my blog. I document my adventures in the kitchen, travel experiences and other stories. Hope you have a nice stay!

Bolo de framboesa/ Raspberry cake

Bolo de framboesa/ Raspberry cake

Alô, alô! Esta semana estive um pouco ausente mas pela melhor das razões, estou a desfrutar de umas pequenas férias de Inverno onde as temperaturas rondam os negativos e as ruas estão cheias de neve (estou a partilhar fotografias e vídeos no instagram ). Entre cafés e restaurantes têm surgido ideias para novas receitas que espero pôr em prática quando regressar a casa. Nestes dias frios, apetece ficar dentro de portas no quentinho com uma chávena de chá e uma fatia de bolo, um clássico bolo de framboesa pode ser uma boa escolha. Este foi o último bolo de 2016, um que fiquei particularmente orgulhosa, quando se cozinha com amor geralmente o resultado corresponde. obrigada Daily Day Porto pelo voto de confiança e por escolherem um bolo meu para celebrar uma ocasião importante. 

Hello, hello! This week I was absent from the blog but for the best of reasons, I'm enjoying a little winter break in winterwonderland, temperatures are low and there is snow everywhere (I'm sharing photos and videos on  instagram). Between coffee places and restaurants lots of ideas for new recipes are poping up so I can't wait to start cooking when I come back home. On these cold days you have to stay in and get warm with a cup of tea and a slice of cake, a classic raspberry cake will do the trick. This was my last cake of 2016, one that I was particularly proud of, when you are baking with love the results can be amazing. Thank you Daily Day Porto for trusting me and order a cake to celebrate such an important occasion.

Ingredientes (bolo base para cerca de 30 pessoas): 
250gr manteiga (temperatura ambiente) 
125gr framboesas
400gr açúcar
6 ovos
1 colher de sopa de xarope de groselha
400gr de farinha
2 colheres de chá de fermento

Ingredients (base cake for around 30 people): 
250gr butter (room temperature) 
125gr fresh raspberries
400gr sugar
6 eggs
1 tablespoon red berries syrup
400gr flour
2 teaspoons baking powder

 

Preparação: 
1-Com uma batedeira eléctrica trabalhar muito bem a manteiga com as framboesas, de forma a obter uma manteiga de framboesas. A seguir acrescentar o açúcar e as gemas, bater tudo muito bem. 
2-Noutra taça bater as claras em castelo. Introduzir, pouco a pouco, no preparado a farinha misturada com o fermento e as claras em castelo alternadamente. 
3-Colocar a massa em 2 formas grandes ou 3 formas média, cozinhar em forno pré-aquecido a 180ºC durante 45 minutos aproximadamente. 
4-Rechear e decorar a gosto. 

Method: 
1-In a stand electric mixer whisk the butter with raspberries until they mingle and form a sort of raspberry butter. Then add the sugar and the egg yolks whisk everything together. 
2-In another bowl whisk the egg whites until they reach soft peaks. Add, slowly and alternate the flour mixed with the baking powder and the egg whites. 
3-Transfer the batter into 2 big cake tins or 3 small ones, bake in pre-heated oven at 180ºC for approximately 45 minutes. 
4-Frost and decorate. 

 

Crumble de maçã e lichias/ Apple and lychee crumble

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Na mesa/ At the table

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