Olá

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Welcome to my blog. I document my adventures in the kitchen, travel experiences and other stories. Hope you have a nice stay!

Bolo de lima e gengibre/ Ginger and lime cake

Bolo de lima e gengibre/ Ginger and lime cake

Dezembro é o mês do Natal. Festas, prendas e comida têm todas o mesmo fim: celebrar esta época festiva. No entanto há pessoas que comemoram o aniversário nesta altura do ano, fazer anos a 25 de Dezembro ou 1 de Janeiro não deve ser a melhor data. Todos os anos tenho pedidos de festas ou bolos que começam da mesma maneira "apesar de ser Natal gostava que  não seguisse um tema natalício", compreendo perfeitamente, partilhar um dia tão importante com o maior evento do ano pode tornar o dia menos especial. Este bolo é para celebrar todos aqueles que fazem anos por esta altura, um bolo só para vocês!


December is the month of Christmas. Parties, gifts and food have all the same purpose: celebrate the holiday season. However there are a few people who celebrate their anniversary at this time of the year, having your Bday on December 25 or January 1 it can be king of a drag. Every year I have requests for parties or cakes that start the same way "although it is Christmas time I don't want a Christmas theme," I fully understand, sharing such an important day with the biggest event of the year can make the day less special. This cake is to celebrate all those who have their birthday at this time of the year, a cake just for you!
 

Bolo: 
250gr açúcar
200gr manteiga
4 ovos
150 ml leite
350gr farinha
1/2 raiz de gengibre finamente picada
2 limas
1 colher de chá de fermento
Buttercream: 
500gr açúcar em pó 
250gr manteiga
Raspa de 2 limas

Cake: 
250gr açúcar
200 manteiga
4 ovos
150ml leite
350gr farinha
1/2 chopped fresh ginger
2 lima
1 colher de chá de fermento
Buttercream: 
250gr manteiga
500gr açúcar  
Raspa de 2 limas

 


Preparação: 
1-Bater muito bem a manteiga com o açúcar, acrescentar os ovos um a um batendo entre cada adição. 
Juntar o leite, as raspas da lima, o gengibre picado e o sumo de lima, misturar tudo. 
Envolver a farinha e o fermento na massa. 
2-Colocar a massa em duas formas redondas untadas com manteiga e cozer em forno pré-aquecido a 180ºC cerca de 30 minutos. Retirar do forno e deixar arrefecer bem. 
3-Buttercream: trabalhar muito bem a manteiga com metade do açúcar numa batedeira eléctrica, quando estiverem misturados juntar o restante açúcar e a raspa das limas, misturar bem até que obtenha um creme compacto. 
4-Rechear e cobrir o bolo com o buttercream, decorar a gosto


Method: 
1-Whisk the eggs with sugar, than add the eggs one by one. 
Pour over the milk, the lime zestm the lime juice and the chopped ginger. 
Lastly mix the flour and baking powder to the cake batter. 
2-Transfer the batter into 2 greased cake tins, bake in pre-heated oven at 180ºC for 30 minutes. Remove from the oven and let it cool down. 
3-Buttercream: On a stand electric mixer whisk the butter and half of the sugar, when the two ingredients are well mixed, add the remaining sugar andthe lime zests, mix until it reaches a compact mix. 
4-Fill and top the cake with it, decorate as taste

 

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