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O meu bolo de aniversário: ricotta, laranja e chocolate/ My birthday cake: ricotta, orange and chocolate

O meu bolo de aniversário: ricotta, laranja e chocolate/ My birthday cake: ricotta, orange and chocolate

Ingredientes // Ingredients:
250gr ricotta / 250gr ricotta
6 ovos / 6 eggs
Raspa e sumo de 1 laranja / juice and zest of 1 lemon
250gr de manteiga derretida / 250gr melted butter
400gr de açúcar / 400gr sugar
400gr de farinha / 400gr flour
1 colher de sopa de fermento / 1 tablespoon baking powder

Recheio e Cobertura // Filling and Topping:
200gr de chocolate (70%) / 200gr chocolate (70%)
2 ovos / 2 eggs
1 colher de sopa de açúcar / 1 tablespoon sugar
40gr de manteiga / 40gr butter
200ml de natas / 200ml cream

 

Preparação: 
1-Com a ajuda de uma batedeira eléctrica misturar os ovos com o açúcar e a manteiga. A seguir acrescentar a ricotta, o sumo e a raspa de laranja, continuar a bater até obter um creme homogéneo. 
2-Acrescentar a farinha peneirada com o fermento e misturar durante 1 a 2 minutos. Colocar a massa em duas formas e levar ao forno pré-aquecido a 180ºC durante 40 a 50 minutos. 
3-Derreter o chocolate com a manteiga e o açúcar. Quando o chocolate estiver totalmente derretido juntar as natas e mexer por mais alguns minutos. Retirar do lume. 
4-Separar as claras das gemas. Sem parar de bater juntar as gemas ao chocolate, mexer durante alguns minutos até as gemas estarem bem misturadas. 
5-Bater as claras em castelo e juntar em duas partes ao preparado anterior, misturar até obter uma consistência cremosa como uma mousse. Recheie e cubra os bolos (frios) com esta mousse. 



Method: 
1-Whisk with an electric mixer the eggs, butter and sugar, then add the ricotta, the orange juice and zest, keep whisking until it reaches a creamy texture. 
2-Add the sifted flour with the baking powder and mix it all, transfer the batter into two greased cake tins then bake in a pre-heated oven at 180ºC for 40 to 50 minutes. 
3-Melt the chocolate with the sugar and the butter, when the chocolate is totally melted add the cream and stir for a couple of minutes. Turn off the heat. 
4-Separate the yolks from the whites, add the yolks in the chocolate mix, stir for a few minutes until the yolks are well blended into the mix. 
5-Whisk the whites until you reach consisting peaks, add in two parts in the chocolate, stir gently for 1 to 2 minutes (should have a mousse texture). Fill and top the cakes with this mousse.

 

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