Olá

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Coulis de framboesa para bolos/ Raspberry coulis

Coulis de framboesa para bolos/ Raspberry coulis

Acho bastante engraçado observar as diferentes tendências que surgem no mundo do cake design. Tal como na moda os gostos vão mudando, enquanto há uns tempos atrás a pasta de açúcar era a decoração preferida para um bolo festivo agora os naked cakes dominam o pinterest. Outra tendência bastante em voga, uma que gosto muito, são os fios de chocolate a escorrer pelos bolos abaixo, fica muito bonito e sobretudo muito apetitoso. Há uns dias atrás uma cliente pediu-me um desses bolos mas com uma pequena alteração: o creme deveria ser em tons de vermelho. Como não uso corantes artificiais, consegui o efeito através deste coulis, deixo a receita para se alguém desse lado quiser experimentar. 

I find quite funny to observe the different trends in the world of cake design. As in fashion the tastes are changing, when not a long time ago the sugar fondant was the preferred decoration for a Bday cake now the biggest thing is naked cakes. Another trend that is quite in vogue, one that I like a lot, is chocolate ganache running down, it looks really good and yummy. A few days ago a client asked me for one of these cakes but with a small change: the running cream should be in shades of red. As I do not use artificial colors, I got the effect through this coulis,I had a lot fun doing it.
 

Ingredientes:
150gr de framboesa frescas
2 colheres de sopa de vinagre balsâmico


Preparação:
Colocar os ingredientes num tachinho e levar a lume médio
Mexer bem com uma colher de pau e de preferência ir esmagando algumas das framboesas para o processo ser mais rápido.
Quando levantar fervura retirar do lume
Triturar tudo com uma varinha mágica, passar o molho por um coador de forma a separar as sementes da polpa.
Colocar sobre o bolo decorado e frio, deixar escorrer ligeiramente

 

Ingredients: 
150gr fresh raspberries
2 tablespoons balsamic vinegar

 

Method: 
Place the ingredients on a sauce pan and bring to medium heat. Stir well with a wooden spoon and preferably go smashing some of the raspberries for the process to be faster. When boiling, remove from the heat
Blend it to purée, pour the sauce through a strainer to separate the seeds from the pulp.
Place on the cake frosted, let it drain slightly

Mousse de salmão fumado/ Smoked salmon mousse

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Bolachas de frutos secos/ Nut cookies

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