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Bolo de chocolate e avelãs com buttercream de queijo creme/ Chocolate and hazelnut cake with cream cheese buttercream

Bolo de chocolate e avelãs com buttercream de queijo creme/ Chocolate and hazelnut cake with cream cheese buttercream

Fiz este  bolo para um baby shower agridoce, pode parecer contraditório mas vou explicar. O Rodrigo e a Marta, um casal super querido, estão à espera de bebé, um noticia feliz que deixou amigos e família muito contentes (como era de esperar).  Já estavam instalados no Porto há alguns anos, uma casinha catita, uma cadela e muitos amigos. Quando souberam da notícia que um bebé vinha a caminho decidiram que era altura de regressarem a casa, para a ilha da Madeira. Portanto, este baby shower foi um dois em um, a celebração da chegada do filho e festa de despedida da cidade do Porto.  Daí o adjectivo agridoce para descrever este momento. Como já devem ter percebido fiquei encarregue do bolo, acho que este deve ser o meu bolo preferido do momento, quando o sugeri aos futuros papás adoraram a combinação de sabores. Agora sei que este bolo vai ter sempre ocupar um lugar especial no meu coração.


I baked this cake for a bittersweet baby shower, it may sound weird to use the word bittersweet for such a happy occasion but I'll explain. Rodrigo and Marta, a super sweet couple, are expecting a baby, happy news that made friends and family very glad. They were living in Oporto for the past few years and made a life here: a cute house, a dog and many friends. When they found out that a baby was coming, they decided it was time to go back home to Madeira. So this baby shower was a two in one event, the celebration of the arrival of their son and a farewell party. As you may have realized by now I was in charge of the cake, I think this is my new favorite cake of the moment, when I suggested to the parents to be they loved the combination of flavors. So this became a very special recipe.
 

Ingredientes: 
250gr manteiga
500gr açúcar
6 ovos
300gr chocolate derretido
1 colher chá de essência de baunilha
2 colheres de chá de fermento
350gr farinha
220gr de avelãs partidas
Buttercream de queijo creme: 
125gr manteiga
300gr queijo creme
200gr açúcar em pó 
1 colher de chá essência de baunilha


Ingredients
250gr butter
500gr sugar
6 eggs
300gr melted chocolate
1 teaspoon vanilla
2 teaspoons baking powder
350gr flour
220gr chopped hazelnuts
Cream cheese buttercream: 
125gr butter
300gr cream cheese
200gr icing sugar
1 teaspoon vanilla

Preparação: 
1-Bater os ovos com a manteiga e o açúcar, acrescentar o chocolate derretido e a baunilha, misturar tudo muito bem. Juntar a farinha peneirada com o fermento e por fim as avelãs. 
2-Colocar a massa numa forma (ou repartir a massa por 2 formas) forrada com papel vegetal e levar ao forno pré-aquecido a 180ºC cerca de 25 minutos. Retirar do forno e deixar arrefecer totalmente. 
3-Buttercream: misturar todos os ingredientes com uma batedeira eléctrica até obter um creme consistente.
Rechear e cobrir os bolos com o buttercream e raspas de chocolate. 

Method: 
1-Whisk the eggs with the butter and the sugar, add the melted chocolate and  the vanilla, mix it all. Fold in the flour and the baking powder and lastly the chopped hazelnuts. 
2-Transfer the batter to a lined cake tin (or 2 cake tins) and bake in a pre-heated oven at 180ºC for 25 minutes. Remove from the oven and let it cool down completely. 
3-Buttercream: mix all the ingredients together with an electric mixer until it reaches a soft cream
Frost the cake with buttercream and add some chocolate sprinkles on top

 

Chips de batata-doce/ Sweet potatoes chips

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