Olá

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Welcome to my blog. I document my adventures in the kitchen, travel experiences and other stories. Hope you have a nice stay!

Sopa fria de beterraba com iogurte/ Beetroot and yogurt summer soup

Sopa fria de beterraba com iogurte/ Beetroot and yogurt summer soup

Gostam de sopas frias? Sei que este pode ser um tópico um pouco sensível, há quem goste muito, como eu, e quem não ache piada absolutamente nenhuma. Durante os meses de calor o meu consumo de sopa reduz drasticamente, simplesmente não tenho vontade de comer uma taça com um creme quente e pesado. Mas sopas frias é toda outra conversa, são frescas, suaves e confortam de forma ligeira. 
 

Are you into cold soups? It can be a controversial subject, either you love it, like me, or don’t enjoy them at all. During the summer months i almost give up on soup, they are heavy and warm, not the most attractive thing on a hot day. So cold soup is my go-to summer choice, they are fresh, light but comforting.

Ingredientes: 
2 beterrabas médias
1 batata
1 cebola picada
500ml iogurte natural
Sal e pimenta
Sumo de ½ limão
 

Preparação: 
1-Cozer as beterrabas e a batata em água até ficarem tenras, retirar do lume e escorrer bem. 
2-Triturar as beterrabas com a batata e a cebola. 
3-Juntar o iogurte e o sumo de limão e triturar tudo até obter um creme. 
4-Temperar com sal e pimenta, guardar no frigorífico até servir. 

 

Ingredients: 
2 medium beetroots
1 potato
1 chopped onion
500ml plain yogurt
Salt and pepper
Juice of ½ a lemon

Method: 
1-Boil the beetroots and the potato on water, remove from the heat and drain them. 
2-Blend the beets and the potato with the onion. 
3-Add the yogurt and the lemon juice
4-Season with salt and pepper, keep in the fridge until serve

3 anos de blogue e um bolo/ 3 years blogging and a cake

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