Olá

Olá!

Welcome to my blog. I document my adventures in the kitchen, travel experiences and other stories. Hope you have a nice stay!

Bolo de limão merengado/ Lemon meringue cake

Bolo de limão merengado/ Lemon meringue cake

Por aqui a semana, que ainda mal começou, tem sido de loucos, muito, muito trabalho e muitas horas na cozinha. No entanto, não podia deixar de passar por aqui para partilhar com vocês um bolinho. Não é um bolo qualquer, trata-se da versão fofinha da minha tarte preferida. Estão convencidos?...bem, também não era difícil.

This is a crazy week, lots of work and lots of hours in the kitchen. Well, I couldn’t let it pass by without sharing with you guys this special cake. It’s the cake version of my favorite pie. Sounds great, right?

Ingredientes: 
4 gemas
1 ovo inteiro
200gr açúcar
Raspa e sumo de 1 limão
100gr manteiga
200gr farinha com fermento
Merengue (ver receita aqui) 
 

Preparação: 
1-Bater as gemas e o ovo com o açúcar durante alguns minutos numa batedeira eléctrica, a seguir juntar a manteiga e continuar a bater. 
2-Juntar a raspa e sumo de limão, misturar tudo muito bem. 
Por fim envolver a farinha. 
3-Colocar a massa numa forma de bolo média (untada com manteiga) e levar ao forno pré-aquecido a 180ºC cerca de 25 minutos. 
4-Retitar do forno e deixar arrefecer muito bem. 
Rechear e cobrir com o merengue, finalizar com um maçarico de forma a tostar ligeiramente as claras. 
 

Ingredients: 
4 egg yolks
1 whole egg
200gr sugar
Juice and zest of 1 lemon
100gr butter
200gr self-rising flour
Meringue (recipe here)

Method: 
1- With an electric mixer whisk the eggs, the yolk and the sugar for a few minutes, then add the butter and continue whisking. 
2-Add the lemon juice and zest and mix it all in. Lastly fold in the flour. 
3-Transfet the batter into medium greased cake tin and bake in pre-heated oven at 180ºC for 25 minutes. 
4-Remove from the oven and let it cool down completely. 
Fill and top it with the meringue and finish with a kitchen blow torch.

Matilda Café Cantina

Buttercream de ruibarbo/ Rhubarb buttercream

Buttercream de ruibarbo/ Rhubarb buttercream